Palak Puri: आप जब भी किसी शादी में जाते हैं तो वहां एक चीज जरुर होती है वो होती है पूरी| आज कल तो कई तरह की पूरियां होंती हैं जैसे मटर की पूरी, मक्का पूरी आदि , एक और तरह की पूरी होती है और वो है पालक पूरी| वैसे तो आप जानते हैं की पालक सेहत के लिए कितनी फायदेमंद हैं| अगर आपके बच्चे पालक की सब्जी खाने में ज्यादा आनाकानी करते है तो पालक पूरी बनाना बेहतरीन उपाय है| एक तो पूरी मन से खायेंगे, पेट भरके खायेंगे और पालक भी खायेंगे| हैं ना ये माँ की जीत| बच्चा भी खुश और माँ भी खुश|
तो आप क्या सोच रही हैं, आज ही मेरा मतलब है कल ही नाश्ते मैं या टिफ़िन में Palak Puri बनाना कर दे दीजिये| जब बच्चा वापिस आएगा और आप उसका टिफ़िन खाली देखेंगे तो आपकी ख़ुशी का ठिकाना नही रहेगा|
हा हा हा …माँ तो माँ होती है
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पालक पूरी के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Palak Puri
- 250 ग्राम पालक
- 2.5 कप गेहूं का आटा
- तेल
- 1 हरी मिर्च
- 1/2 इंच अदरक का टुकडा़
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग
पालक पूरी बनाने की विधि – How to make Palak Puri
- सबसे पहले पालक को अच्छे से धो ले और इसमें अदरक, हरी मिर्च डालकर पीस ले, या तो उबाल के पीस ले या बिना उबाले पीस ले|
- थाल में आटा डाले और फिर उसमे तैयार पालक का मिश्रण, जीरा, नमक, हींग और थोडा सा तेल डाले|
- अब सबको अच्चे से मिला ले और जरा जरा सा पानी डाले और सख्त आटा गूँथ ले|
- अब इस आटे को ढककर 20 से 25 मिनट के लिए रख दे| इससे आटा सेट हो जाएगा|
- अब हाथो पर थोडा सा तेल लगाये और आटे को अच्छे से मसले|
- अब सबसे पहले लोइयाँ तैयार कर ले ताकि आप जल्दी जल्दी पूरी बेल सके|
- अब चारो तरफ से बेलते हुए पूरी बेल ले, पूरी ज्यादा पतली न हो न ही ज्यादा मोटी|
- कढाई या पैन पे तेल डाले और गरम करने रखे|
- जब आपको लगे तेल गरम हो गया है तब इसमें आटे की छोटी से गोली डालके देखे अगर वो ऊपर आ जाए तो इसका मतलब है तेल पूरी तलने के लिए तैयार है|
- तेल में बिली पूरी डाले और कलछी से थोडा सा दबाये और पूरी को फूला ले|
- जब दोनों तरफ से पूरी गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसे टिश्यू बिच्छी प्लेट में निकाल ले|
- इसी तरह सभी पूरियां, Palak Puri तल ले|
आपकी टेस्टी, क्रिस्पी और मस्त पूरियां तैयार हैं|
इस पूरी को आलू की सब्जी, चटनी के साथ मजे ले लेकर चटकारे लेते हुए खाए|
