दलिया खिचड़ी बनाने की रेसिपी हिंदी में/ Dalia Khichadi recipe in Hindi: कैसे हैं आप लोग उम्मीद करती हूं हमारी बताई गई पिछली रेसिपी आप लोगों को पसंद आई होगी और आप लोगों ने उस रेसिपी को अपने घर में भी बनाने की पूरी कोशिश की होगी| कई दिनों से लोग मुझे कमेंट सेक्शन में कमेंट करके पूछ रहे थे कि मैं उनके साथ एक ऐसी रेसिपी शेयर करूंगा जो वह अपने छोटे बच्चों को आराम से खिला सके, इसलिए मैं आज आपके लिए ले करके आई हूं दलिया खिचड़ी बनाने की रेसिपी|
दलिया खाना आपकी सेहत के लिए कितना फायदेमंद है यह तो आप सब जानते ही हैं, दलिया में कई तरह के न्यूट्रिएंट्स, मिनिरल्स होते हैं और यह आपके वजन घटाने के लिए भी काफी ज्यादा फायदेमंद है| तो अगर आप कुछ ऐसा खाना बनाना चाहते हैं जो कि खाने में टेस्टी भी हो, सेहत के लिए फायदेमंद भी हो और जिसे खाने से आपकी वजन भी ना बढ़ सकें तो यह आर्टिकल बिल्कुल आपके लिए है| आज मैं आपको दलिया खिचड़ी की रेसिपी बताऊंगी जिसे आप कभी भी बना सकते हैं, इसे बनाने में बहुत ज्यादा वक्त नहीं लगता है| साथ ही अगर आपके घर में छोटे बच्चे हैं तो आप यह दलिया खिचड़ी अपने बच्चों को भी आराम से दे सकते हैं, यह खिचड़ी आपके छोटे बच्चों की सेहत के लिए भी काफी अच्छा है अगर आपके घर में कोई पेशेंट है या फिर कोई बुजुर्ग व्यक्ति है तो आप यह दलिया खिचड़ी उनको भी खिला सकते हैं| दलिया खिचड़ी की रेसिपी जाने के लिए हमारा यह आर्टिकल अंत तक पढ़े|
दलिया खिचड़ी बनाने के लिए कुछ आवश्यक सामग्री/ Important ingredients for Dalia Khichadi:
- 1/2 आधा कप के लगभग दलिया
- 1/3 कप के लगभग मूंग की दाल
- स्वाद के अनुसार भर नमक
- घी या मक्खन
- 1/2 आधा छोटा चम्मच साबुत जीरा
- 1/2 आधा छोटा चम्मच काला सरसों
- चुटकी भर हींग
- 2 हरी मिर्च (बारीक टुकड़ों में कटी हुई)
- 1/2 आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 आधा छोटा चम्मच से थोड़ा सा कम लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 6-7 कड़ी पत्ते
- 1/2 आधा छोटा चम्मच से थोड़ा सा कम अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 बड़े चम्मच हरे मटर के दाने
- 1 एक बड़ा चम्मच शिमला मिर्च (बिल्कुल बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 बड़ा चम्मच टमाटर (बिल्कुल बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 एक बड़ा चम्मच धनिया पत्ता (बिल्कुल बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
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दलिया खिचड़ी बनाने की विधि/ Dalia Khichdi recipe in Hindi:
- दलिया खिचड़ी बनाने के लिए मैं आपको 3 तरीके बताऊंगी जिसकी मदद से आप नॉर्मल दलिया खिचड़ी, बच्चों के लिए दलिया खिचड़ी और पेशेंट/ बुजुर्गों के लिए अलग अलग तरीके से दलिया खिचड़ी बना सकते हैं| चलिए देखते हैं दलिया खिचड़ी बनाने की विधि|
- दलिया खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर ले उसमें एक छोटा चम्मच घी डालकर घी को गर्म करें, घी के गर्म होते ही दलिया को घी में डाल देंगे और इसे तब तक रोस्ट करेंगे जब तक दलिया का रंग हल्का भूरा ना होने लगे| दलिया को हल्का रंग बदलने तक रोस्ट कर लेने के बाद प्रेशर कुकर में धूले हुए मूंग की दाल डाल देंगे और दलिया के साथ मिलाते हुए 2 मिनट तक मूंग दाल को भी रोस्ट करेंगे|
- दलिया और मूंग दाल को रोस्ट कर लेने के बाद प्रेशर कुकर में ढाई कप के लगभग पानी, स्वाद के अनुसार भर नमक, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे और इसे एक सीटी आने तक पकने देंगे| एक सिटी आने के बाद गैस को धीमा कर देंगे और 3 से 4 मिनट तक पकने के बाद गैस बंद करके कुकर का भाप निकलने तक वेट करेंगे| 3-4 मिनट होने के बाद कुकर का ढक्कन हटाए, इसे एक प्लेट में निकालें और हल्का ठंडा करके अपने घर के छोटे बच्चों का आप यह खिचड़ी खिला सकते हैं|
- अब आपको इस खिचड़ी में छोका लगाना है, उसके लिए एक साइन पहले उसमें एक चम्मच घी डालकर घी को गर्म करें घी के गर्म होते ही उसमें आधा छोटा चम्मच काला सरसों, जीरा डाल दें और इन्हें हल्का-हल्का चटकने दे| सरसों और जीरा के चटकने के बाद प्रेशर कुकर में तैयार किया हुआ दलिया खिचड़ी को इस छोका के ऊपर डाल देंगे और सबको अच्छे तरीके से मिलाकर गैस बंद कर देंगे| यह खिचड़ी में थोड़ी सी और घी डाल कर आप अपने घर के बुजुर्गों और पेशेंट को खिला सकते हैं| अब हम आपको इस दलिया खिचड़ी में सब्जियों का छोका लगाना बताएंगे,
- उसके लिए एक कड़ाही ले उसमें दो चम्मच घी डाल कर घी को गर्म करें,घी के गर्म होते ही उसमें 6-7 कड़ी पत्ते डाल दें| करी पत्ते जब हल्का-हल्का चटकने लगे तब उसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल दें और इन दोनों को आधा मिनट तक भूनें| अब इसमें हरा मटर और शिमला मिर्च डालें और इन्हें भी दो-तीन मिनट के लिए धीमी आंच पर हल्का-हल्का भूनें, मटर और शिमला मिर्च जो हल्का-हल्का पकने लगे तब इसमें टमाटर डालें और ऊपर से चुटकी भर नमक थोड़ा सा लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर डाल दें ताकि सब्जी जल्दी से गल जाए और इन्हें एक ढक्कन से ढक कर 1 से 2 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें|
- 1 से 2 मिनट के बाद ढक्कन हटाए और देखें अगर आप की सब्जियां पक गई हो तब आप इसमें सरसों और जीरा का छोका लगा कर रखा हुआ दलिया खिचड़ी को डाल देंगे और सब्जियों के साथ अच्छे से मिलाते हुए इसे आधा मिनट के लिए पकने देंगे| अब इसके ऊपर बारीक टुकड़ों में कटा हुआ धनिया पत्ता डालेंगे और इस टेस्टी और हेल्दी दलिया खिचड़ी को अपने घरवालों को गरमा-गरम सर्व करेंगे|
दलिया खिचड़ी बनाते वक्त ध्यान में रखने वाली कुछ जरूरी बातें/ Important things to remember:
- दलिया खिचड़ी बनाने के लिए आप मूंग दाल का ही इस्तेमाल करें, मूंग दाल के साथ यह खिचड़ी बहुत अच्छी लगती है|
- आप इस दलिया खिचड़ी को तीनों तरीके से बना सकते हैं, अगर आपको नॉर्मल दलिया खिचड़ी बनानी है तो आप प्रेशर कुकर में ही सब्जी का छोका लगाकर इसे बना सकते हैं|
- दलिया खिचड़ी बनाने के लिए आप अपने पसंद की अन्य समझी भी डाल सकते हैं जैसे कि आलू,गाजर, फ्रेंच बींस, स्वीट कॉर्न और अगर आप इस खिचड़ी को और हल्दी बनाना चाहते हैं तो आप इसमें ब्रोकली और पालक भी डाल सकते हैं|
- इस खिचड़ी को हमेशा गरमा गरम ही सर्व करें|
- आपकी घि की जगह मक्खन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं|
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यह कुछ छोटी मोटी चीजें हैं जिन्हें ध्यान में रखकर आप यह टेस्टी और हेल्दी दलिया खिचड़ी बना सकते हैं तो अगर आपके घर में कोई बीमार है या कोई छोटा बच्चा है और आप उनके लिए कुछ टेस्टी और हेल्दी खाना बनाना चाहते हैं तो आप इस दलिया खिचड़ी की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं| आप हेल्दी रहने के लिए जी यह दलिया खिचड़ी की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं, इसमें कई सारे प्रोटीन होते हैं और यह आपके वजन घटाने में भी काफी ज्यादा लाभदायक होता है| तो अगर आप डाइट कर रहे हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं लेकिन टेस्टी खाना भी खाना चाहते हैं तो आप इस हेल्थी दलिया खिचड़ी को अपने घर में जरूर बनाएं और हमें कमेंट सेक्शन में कमेंट करके भी जरूर बताइएगा कि आपने इस टेस्टी दलिया खिचड़ी को अपने घर में किस तरीके से बनाया और आपको और आपके घर वालों को यह कितना ज्यादा पसंद आया|
हमें कमेंट सेक्शन में कमेंट करके पूछ सकते हैं हम आपके पूछे गए रेसिपी के बारे में बताने की पूरी कोशिश करेंगे, अगर आपको हमारा याद कल पसंद आया हो तो आप अपने दोस्तों के साथ इस आर्टिकल को अन्य सोशल मीडिया पर भी जरूर शेयर करें| मिलते हैं हमारी अगली रेसिपी में|
धन्यवाद..||
खुश रहें और स्वस्थ रहें..||
