मुझे ठण्ड का मौसम बहुत पसंद है क्योकि इस समय तपती गर्मी से निजाद मिलती है और बहुत सारी हरी सब्जियां भी मिलती है| उन सभी हरी सब्जियों में से एक है मेथी की सब्जी| ठण्ड के मौसम में बाजारों में हरी मेथी मिलती है| मेथी से कई चीजे बनती है जैसे तेपला, पराठा, मेथी आलू की सब्जी| ये सब्जी कई तरीको से बनती है| इस पोस्ट में मैं लगभग सभी मेथी आलू की रेसिपीज के बारे में बताउंगी|
पहला तरीका
मैथी आलू की सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम हरी मेथी
- 250 ग्राम आलू
- 2 टेबल स्पून सरसों का तेल
- 1 चुटकी हींग
- १/४ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटा चम्मच धनियां पाउडर
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी
- 1/4 छोटा चम्मच से थोडा कम लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
मैथी आलू की सब्जी बनाने की विधि
- सबसे पहले मेथी को साफ़ करे और कम से तीन चार पानी से अच्छे से धो ले|
- धोने के बाद छलनी में रखे ताकि सारा पानी निकल जाए, आप चाहे तो छलनी को थोडा टेडा भी कर सकती है ताकि सारा पानी निकल जाए|
- आलू छीले और छोटे छोटे टुकड़े करके पानी में डाल दे|
- अब मैथी बारीक़ काट ले|
- अब पैन या कढाई गैस पर रखे और जीरा और हींग डाले और भूने|
- अब इसमें धनियाँ पाउडर, हल्दी और हरी मिर्च डाले और मिलाये|
- अब कटे आलू और नमक डाले और अच्छे से मिलाते हुए भूने और सब सारा मसाला आलू पर अच्छे लग जाए तब इसमें करीबन 2 चमच पानी डाले और ढक्कन लगाकर कम आंच पर रख दे करीबन 5 मिनट के लिए|
- अब आलू गल गये होंगे, इसमें मेथी और जरूरत अनुसार लाल मिर्च और नमक डाले और अच्छे से चलाये और कम आंच पर पकने दे|
तो ख़बरदार होशियार आपकी मेथीआलू की रेसिपी का एक तरीका समाप्त हुआ…
इति प्रथम मेथी लालू.. नही नही मैथी आलू का प्रथम तरीका समाप्तम|
ब्रेक के बाद मिलते है दूसरे तरीके के साथ… तब तक बाकि रेसिपीज पढ़े और बनाये.. दूसरो की रेसिपीज नही मेरी साईट पर लिखे गयी दूसरी पोस्ट्स की बात कर रही हूँ……
धन्यवाद्…
