जीरा आलू बनाने की रेसिपी हिंदी में/ Jeera aaloo recipe in Hindi:हेलो दोस्तों, कैसे हैं आप लोग उम्मीद करती हूं हमारी बताई गई थी की रेसिपी और को पसंद आ जाओगी और आपने सब घर बनाने की जरूर कोशिश की होगी, अगर आपको हमारे किसी रेसिपी के बारे में कुछ पूछना है या किसी रेसिपी के बारे में कुछ बताना है तो वह भी आप हमें कमेंट सेक्शन में लिखकर पूछ सकते हैं या फिर बता सकते हैं|
दोस्तों खाने में आलू की सब्जी किसे नहीं पसंद है? आलू से बने किसी भी तरह की सब्जी हो या फिर आलू का पराठा या आलू का भुजिया ही क्यों ना हो, यह सबको पसंद है| बच्चे तो हरी सब्जी खाना पसंद बिल्कुल नहीं करते हैं लेकिन अगर आलू की सब्जी बनी हो तब वह खाना खा लेंगे, क्यों है ना? आपकी घर की भी यही कहानी है क्या? आलू की सब्जी बच्चों को तो पसंद है ही बड़ों को भी यह खाना पसंद है, अगर आपके घर में कोई हरी सब्जी ना हो तो आलू को ही कुछ अच्छे तरीके से बना कर आप सबको खिला सकते हैं|आप इस जीरा आलू की रेसिपी के साथ शादी रोटी, फ्राइड राइस या अपने पसंद के कोई पराठे के साथ खा सकते हैं| बच्चों को सुबह के नाश्ते में या फिर टिफिन में ही आप आलू की सूखी सब्जी बनाकर दे सकते हैं, आलू की सब्जी देखकर बच्चे खुश हो जाते हैं|
आज हम आपको बताने वाले हैं बच्चों की फेवरेट आलू की बनी एक ऐसी सब्जी की रेसिपी जिसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगेगा और यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं और उस स्वादिष्ट रेसिपी का नाम है जीरा आलू Jeera Aaloo. जी हां दोस्तों आज हम आपके साथ जीरा आलू की रेसिपी शेयर करेंगे|
जीरा आलू बनाने के लिए कुछ आवश्यक सामग्री/ Important Ingredients for Jeera Aaloo:
- 4 चार मीडियम साइज के आलू
- 1 एक से 1 1/2 डेढ़ छोटा चम्मच के लगभग साबुत या खड़ा जीरा
- 1 एक छोटा चम्मच की लगभग अदरक (बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 दो से 3 तीन हरी मिर्च (बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में कटी हुई)
- 2 चम्मच के लगभग तेल या फिर घी
- 1 एक चुटकी के लगभग हींग Asafoetida
- स्वाद के अनुसार भर नमक
- 1/2 आधा छोटा चम्मच से थोड़ा सा कम अमचूर पाउडर
- 1 एक छोटा चम्मच के लगभग कसूरी मेथी Fenugreek leaves
- 2 से 3 छोटा चम्मच के लगभग ताजा हरा धनिया (बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
- जरूरत के अनुसार इतना पानी
- 1/2 आधा छोटा चम्मच के लगभग हल्दी पाउडर
- 1/2 आधा छोटा चम्मच के लगभग लाल मिर्च पाउडर
- 1 आधा छोटा चम्मच से थोड़ा सा कम जीरा पाउडर
- 1/2 आधा छोटा चम्मच के लगभग धनिया पाउडर
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जीरा आलू बनाने की विधि हिंदी में/ Jeera aaloo recipe in Hindi:
- सबसे पहले तो सारे आलू को अच्छे तरीके से धो लें और उसे छील कर उबाल लें| आलू को बहुत ज्यादा नहीं उबालना है, वरना सब्जी बनाते वक्त यह पूरे गल जाएंगे|
- हल्का वाले के बाद आलू को एक फ्लैट में निकालें और ठंडा होने दें, आलू के ठंडा हो जाने के बाद उसे मीडियम टुकड़ों में काट लें और साइड में रख दें|
- अब एक फ्राइंग पैन को गैस पर चढ़ाएं और उसमें तेल डालकर तेल को गर्म करें, तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें साबुत जीरा डालें और तब तक पकाएं जब तक जीरा फूटने ना लगे|
- जीरा के फूटने के बाद उसमें बारीक बारीक टुकड़ों में कटा हुआ अदरक और हरी मिर्च डालें और 1 से 2 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें| अदरक को तब तक पकाना है जब तक अदरक का कच्चा महक निकल ना जाए |
- अदरक और हरी मिर्च को हल्का फ्राई करने के बाद इसमें हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर पाउडर और नमक डालें और इन सब को मध्यम आंच पर हल्का-हल्का भूने|
- सारे मसालों को अच्छे तरीके से फ्राई करना है उसके बाद इसमें कसूरी मेथी डालें और इसे तब तक फ्राई करें जब तक इसकी खुशबू ना आने लगे, इसमें कुछ मिनट ही लगेंगे|
- उसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालें और सब को अच्छे तरीके से मिलाएं थोड़ी ही देर में यह मसाला थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा|
- उबले हुए आलू को डालें और हल्के हाथों से चलाते हुए सारे मसाले को आलू के साथ मिला दे और एक ढक्कन की मदद से ढक कर मध्यम आंच पर इसे पकने के लिए छोड़ दें|
- 4 से 5 मिनट तक पकने के बाद हटाए और ऊपर से बारीक कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालें और गैस को बंद कर दे|
लीजिए आपका स्वादिष्ट मसालेदार जीरा आलू बनकर बिल्कुल तैयार है आप ही से दाल चावल, शादी रोटी, पूरी और अपने पसंद के पराठे के साथ मजे लेकर खा सकते हैं| इसे एक कटोरी में निकालें और ऊपर से थोड़ा सा और धनिया पत्ता या फिर कसूरी मेथी डालकर इसे परोसे|
मसालेदार जीरा आलू बनाते वक्त कुछ ध्यान में रखने वाली जरूरी बातें/ Some Important things to remember:
- आप इस मसालेदार जीना आलू की सब्जी को थोड़ा पानी और मसाला ज्यादा डालकर इसे ग्रेवी वाला भी बना सकते हैं, लेकिन यह सब्जी बिना ग्रेवी के ज्यादा टेस्टी लगती है|
- आप जीरा आलू की सब्जी में 4 से 5 कड़ी पत्ते भी डाल सकते हैं|
- अगर आप ज्यादा मात्रा में आलू लेकर इसे बना रहे हैं तो जीरा और बाकी सारे मसालों की मात्रा थोड़ी ज्यादा बढ़ा दे|
- ध्यान में रखें कि आलू को पूरा अच्छे तरीके से नहीं उबालना है, आलू को बहुत ज्यादा उबाल देने से अब जब इसे कड़ाही में डालेंगे तो यह बहुत ज्यादा मेसी हो जाएंगे|
- आप जीरा आलू में जीरा के साथ-साथ थोड़ा सा काला सरसों यानी की राई भी डाल सकते हैं|
- आप अगर मिर्ची ज्यादा खाना पसंद करते हैं तो आप इसमें हरी मिर्ची माता काला डालेंगे|
- हमने इसमें जो भी मसाले इस्तेमाल किए हैं आप उसकी मात्रा अपने पसंद से घटा भी सकते या फिर बढ़ा भी सकते हैं यह बिल्कुल आपके मन पर है|
- जीरा आलू की सब्जी में थोड़ा नींबू का रस भी डाल सकते हैं इसे डालने से इसका स्वाद हल्का खट्टा लगेगा और यह खाने में और भी ज्यादा टेस्टी हो जाएंगे| आमचूर पाउडर या नींबू के रस में दोनों में से कोई एक ही डालें वरना यह ज्यादा खट्टे हो जाएंगे|
- मसालों को पकाते वक्त आप इसमें अपनी जरूरत के अनुसार भर पानी डाले ताकि मसाला जले ना|
- नमक की मात्रा हमेशा अपने स्वाद के अनुसार ही रखें|
- आप चाहे तो एक मीडियम साइज के प्याज और टमाटर को बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में काटकर भी इसे अदरक और हरी मिर्च को फ्राई करते वक्त डाल सकते हैं और इसे वैसे ही फ्राई करके इस डिश को बना सकते हैं|
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यह कुछ छोटी मोटी ध्यान में रखने वाली बातें हैं जिन्हें ध्यान में रखकर आप यह टेस्टी और मसालेदार जीरा आलू बना सकते हैं और अपने परिवार वालों और अपने दोस्तों का दिल जीत सकते हैं| अब जब भी आप कुछ नया बनाने की सोच रहे हो और आपके घर में ज्यादा सब्जी ना हो तो एक बार यह टेस्टी मसालेदार जीरा आलू बनाने की जरूर कोशिश करें, इसमें ज्यादा सामग्री भी नहीं लगती है और यह बनाने में भी ज्यादा आसान है साथ ही साथ यह आपके सामने मिनटों में बनकर तैयार हो जाएगा|
तो फिर अगर आपको जल्दी से कुछ स्वादिष्ट और सबको पसंद आने वाला खाना बनाना है तो आप इस जीरा आलू की रेसिपी को बना सकते हैं|
चलिए मैं चलती हूं अपने किचन बनाने इस मजेदार रेसिपी को अभी जाइए और इसे बनाने की कोशिश कीजिए और हां, हमें कमेंट सेक्शन में लिखकर जरूर बताइएगा कि आपने इस रेसिपी को कैसे बनाया और आपको और आपके परिवार वालों को यह रेसिपी कितना ज्यादा पसंद आया|
साथ ही साथ अगर आप ऐसे ही किसी अन्य रेसिपी के बारे में जानना चाहते हैं लेकिन उसे कैसे बनाना है आपको यह नहीं पता है तो आप हमें वह रेसिपी के बारे में बताने के लिए बोल सकते हैं और अगर आपको इस रेसिपी या अन्य कोई भी रेसिपी के बारे में कुछ पूछना है या फिर अपने बढ़ाने के तरीके को शेयर करना है तो वह भी आप हमें कमेंट सेक्शन में लिखकर जरूर बताएं हम आपके पूछे गए रेसिपी को बताने की जरूरत विश करेंगे|
चलिए मिलते हैं अब हमारी ऐसे ही किसी अगली रेसिपी में तब तक के लिए पढ़ते रहिए हमारे द्वारा बताए गए सारे रेसिपी को|
धन्यवाद..|
खुश रहें और स्वस्थ रहें और हमारे बताए गए रेसिपी को पढ़ते रहें..|
