Rawa Upma recipe in Hindi/ रवा उपमा बनाने की विधि हिंदी में

Rawa Upma recipe in Hindi/ रवा उपमा बनाने की विधि हिंदी में:  कैसे हैं आप लोग उम्मीद करती हूं हमारी बताई गई थी की रेसिपी आपने सबने अपने घर में बनाने की जरूर कोशिश की होगी|जैसा आप लोगों को पता है कि आजकल एक बीमारी की वजह से हमारे देश में क्वॉरेंटाइन चल रहा है, यानी कि हम अपने घरों से बाहर नहीं निकल सकते| इसीलिए मैंने ऐसा सोचा कि क्यों ना आपको रोज रोज कुछ ऐसी रेसिपी बताऊं जिन्हें आराम से अपने घर में बैठकर बना सकते हैं|

जैसा की आप लोगों को पता है हेल्थी (स्वस्थ) रहने के लिए हेल्थी खाना भी खाना बहुत ज्यादा जरूरी है इसीलिए मैं ले करके आई हूं आपके लिए एक ऐसी हेल्थी रेसिपी जो आप अपने सुबह के नाश्ते में बना कर खा सकते हैं| आज मैं आपको बताऊंगी रवा उपमा Rawa Upma बनाने की विधि|
यह एक ऐसा साउथ इंडियन नाश्ता है जो लगभग हर घर में बनता होगा और सारे लोग इसे खाना पसंद करते हैं, सबका पता नहीं पर मेरा तो यह फेवरेट है| अब आप सोच रहे होंगे कि यह तो बिल्कुल सूजी के हलवा की तरह होता है, तो हां बिल्कुल आप सही सोच रहे हैं बस फर्क इतना है कि रवा का हलवा मीठा होता है और उसमें नमक और कई सब्जियां होते हैं| रवा उपमा को कई लोग नारियल की चटनी के साथ खाना पसंद करते हैं पर मुझे तो यह टोमाटो कैचप के साथ ही खाना पसंद है.. हा हा हा हा…|
चलिए देखते हैं अब मेरे फेवरेट रवा उपमा बनाने की रेसिपी को|

रवा उपमा में इस्तेमाल किए जाने वाले आवश्यक सामग्री/ Important Ingredients for Rawa Upma:

• 1 एक कप के लगभग रवा/ सूजी
• 1 1/2 डेढ़ है छोटा चम्मच के लगभग घी
• 1 एक छोटा चम्मच के लगभग राई (Mustard seeds)
• 1 एक चुटकी भर हींग
• 1 एक छोटा चम्मच के लगभग अदरक बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 एक छोटा प्याज (बिल्कुल बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 एक छोटा चम्मच चना दाल (10 मिनट तक भिगोकर रखा हुआ)
• एक छोटा चम्मच के लगभग उरद दाल (भिगोकर के 10 मिनट तक रखा हुआ)
• 1 एक से 2 दो हरी मिर्च (बारीक टुकड़ों में कटी हुई)
• 12 से 15 करी पत्ते
• 1 एक छोटा चम्मच के लगभग अदरक (बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
• स्वाद के अनुसार भर नमक
• 1 एक छोटा चम्मच के लगभग चीनी
• 10 से 12 काजू
• एक बड़ा चम्मच के लगभग मूंगफली
• 2 बड़ा चम्मच के लगभग गाजर (बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
• 3 बड़ा चम्मच के लगभग हरा मटर (frozen peas)
• 3 तीन कप के लगभग पानी
• 1 एक छोटा चम्मच के लगभग धनिया पत्ता (बिल्कुल बारी-बारी टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 एक छोटा चम्मच के लगभग नींबू का रस

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रवा उपमा बनाने की विधि हिंदी में/ Making of Rava Upma in Hindi:

• एक फ्राइंग पैन ले उसमें एक छोटा चम्मच घी डालें और घी गर्म करें, घी कि गर्म हो जाने के बाद उसमें सूजी डालें और सूजी को हल्का हल्का रोस्ट करें| सूजी को मध्यम आंच पर ही पकाना है| ध्यान रखें कि सूजी ज्यादा बुरी ना हो इसे चलाते हुए रोस्ट करना है| 5 से 6 मिनट के लिए इसे हल्का हल्का भूने जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे एक कटोरी में निकाल कर रख दें|
• अब उसी फ्राइंग पैन में 1 एक से 1 1/2 डेढ़ चम्मच और घी डालें और फिर घी को गर्म करें, घी के गर्म हो जाने के बाद इसमें राई डालें और उसे फूटने दें|
• राई जब फूटने लगे तब उसमें हींग, भिगो कर रखे हुए चना दाल और उड़द दाल , मूंगफली और काजू के टुकड़ों को डालें और साथ में बारीक टुकड़ों में कटा हुआ अदरक में डालकर इसे लगभग 1 से 1 1/2 मिनट तक बदलने ना लगे|
• जब उनका रंग बदलने लगे तब इसमें बारीक टुकड़ों में कटा हुआ प्याज हरी मिर्च और कढ़ी पत्ते डाल दें| और इन्हें लगभग 2 मिनट तक के लिए पकाएं जब तक कि प्याज हल्का भूरे रंग का ना हो जाए|
• प्याज को पकाने के बाद अब इसमें हरा मटर गाजर को डाले और इन्हें 3 से 4 मिनट के लिए तेज आंच पर पकाएं| अगर आपके पास फ्रोजन मटर है तो मटर को पहले गर्म पानी में 10 मिनट के लिए उबाल लें|
• 3 से 4 मिनट तक सब्जियों को पकाना है जब तक कि सब्जियों का कच्चा सुगंध निकल ना जाए अब इसमें तीन कप के लगभग पानी साथ में स्वाद के अनुसार भर नमक, एक छोटा चम्मच चीनी, नींबू का रस और बारीक टुकड़ों में कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर अच्छे तरीके से मिला लें|
• पानी को अच्छे तरीके से उबलने दें| जब पानी में अच्छा खासा उबाल आ जाए रोस्ट करके रखा हुआ सूची डालें और सब को अच्छे तरीके से मिलाएं|
• ध्यान रखें सूजी को एक ही तरीके से गोल गोल करके घुमाना है, सूजी को इस तरीके से डाले की सारा सूजी पानी को सोख ले| सूजी को अच्छे तरीके से मिलाने के बाद 2 से 3 मिनट के लिए मध्यम आंच पर इन सब को ढककर पकने दें|
• 2 से 3 मिनट के पकने के बाद ढक्कन हटाए और एक बार अच्छे तरीके से उपमा को मिलाकर इसमें एक छोटा चम्मच घी डाल दें| अगर आपका मन नहीं है तो घी ना डालें और गैस बंद कर दें|
• जी डालने के बाद फिर से फ्राइंग पैन को एक ढक्कन से ढक दें और कुछ सेकंड के बाद ढक्कन हटा करके सबको अच्छे से मिला ले| लीजिए आपका रवा उपमा बनकर बिल्कुल तैयार है आपसे एक प्लेट में निकालें और इसके ऊपर थोड़ा हरा धनिया काजू और बादाम डालकर इसकी गार्निशिंग करें और इसे नारियल की चटनी के साथ परोसें |

रवा उपमा बनाते वक्त ध्यान में रखने वाली कुछ जरूरी बातें/ Important things to remember:

• आप बिना जी क घी सूजी को रोस्ट कर सकते हैं|
• रवा उपमा के लिए अगर आपने फ्रोजन मटर लिए हैं तो पहले आप मटर को 10 से 15 मिनट के लिए उबाल लें|
• उपमा के बन जाने के बाद कोई जरूरी नहीं है कि आपस में घी डालें अगर आपका मन नहीं है तो आप इसमें घी ना डालें और इसे सब्जियों की साथ ही परोसे|
• चना दाल और उड़द दाल को लगभग 10 से 15 मिनट के भिगोकर जरूर रखें|
• नमक की मात्रा स्वाद के अनुसार ही डालें|
• काजू और मूंगफली बादाम के साथ आप इसमें एक छोटा चम्मच किशमिश भी डाल सकते हैं|
• ध्यान रखें चीनी की मात्रा ज्यादा ना डालें वरना यह कुछ ज्यादा ही मीठा हो जाएगा|
• सूजी को पानी में डालने के बाद ध्यान रखें कि आपसे अच्छे तरीके से मिलाते रहें वरना यह चिपक जाएंगे और खाने में सही नहीं लगेंगे|
• सूजी और पानी की मात्रा ध्यान से ही डालें, दोनों की मात्रा आपको एक दूसरे के अनुसार ही डालनी है|
• ध्यान रखें सूजी को हमेशा मध्यम आंच पर रोस्ट करें तेज आंच पर पकाने से सूजी बहुत जल्दी ही जल जाएंगे|
• वैसे तो इसमें मसाले नहीं डाले जाते हैं लेकिन अगर आपका मन है तो आप इसमें 1/2 आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर सब्जियों को डालते वक्त डालकर इसे बनाए|

यह कुछ छोटी-मोटी ध्यान में रखने वाली बातें हैं जिन्हें ध्यान में रखकर आप यहां टेस्टी और हेल्दी ब्रेकफास्ट अपने और अपने परिवार के लिए भरा सकते हैं| तो अगर अब आपके पास ज्यादा वक्त ना हो और ना ही ज्यादा सामान हो और साथ में कुछ अलग खाने का मूड हो तो आप इस हेल्थी रेसिपी को अपने घर में बनाने की जरूर ट्राई कीजिए| साथ ही आपने इस रेसिपी को कैसे बनाया और आपको और आपके घर वालों को यह कितना ज्यादा पसंद आया आप यह  कमेंट सेक्शन में लिखकर जरूर बताएं|