पनीर की झटपट बनने वाली सब्जी की रेसिपी हिंदी में/ Paneer Sabji recipe in Hindi: हेलो दोस्तों, कैसे हैं आप लोग उम्मीद करती हूं हमारी बताई गई थी की रेसिपी आपने सबने अपने घर में बनाने की जरूर कोशिश की होगी|दोस्तों जैसा आप लोगों को पता है कि आजकल एक बीमारी की वजह से हमारे देश में क्वॉरेंटाइन चल रहा है, यानी कि हम अपने घरों से बाहर नहीं निकल सकते| इसीलिए मैंने ऐसा सोचा कि क्यों ना आपको रोज
रोज कुछ ऐसी रेसिपी बताऊं जिन्हें आराम से अपने घर में बैठकर बनाएं और बाहर होटलों और रेस्टोरेंट के स्वाद का आनंद उठाएं|
इस क्वॉरेंटाइन हर एक इंसान घर में बैठा बैठा बोर हो रहा है, आप भी घर में बैठे होंगे क्यों है ना? तो दोस्तों, बोर होने के बजाय क्यों ना आप कुछ ऐसा करें जिससे कि आपके परिवार वाले भी खुश हो जाए और आपका काम भी हो जाए… और इसलिए मैं ले कर के आई हूं कुछ ऐसी रेसिपी जिन्हें बनाना भी आसान है और जिनका स्वाद भी लाजवाब होता है|
तो दोस्तों आज मैं आपको बताने वाली हूं पनीर की झटपट बनने वाली सब्जी की रेसिपी, जिसे बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता| तो दोस्तों, अगर आपके फ्रिज में पड़ी है पनीर और आप कंफ्यूज हो रहे हैं कि इस पनीर से कौन सी डिश बनाऊं जो की जल्दी बन भी जाए खाने में भी स्वादिष्ट हो|
तो फिर आपको इतना सोचने की जरूरत नहीं है, हमारे बताए गए इस रेसिपी को पढ़िए और बनाइए पर बनने वाली पनीर की सब्जी| अगर आपके पास जरा भी वक्त नहीं है और आपको अच्छा खाने के लिए बनाना है साथ ही साथ आपके पास ज्यादा सामग्री भी उपलब्ध नहीं है तो आप यह झटपट बनने वाली पनीर की सब्जी इस बार बार बनाने की जरूर ट्राई करें, तो आइए देखते हैं झटपट बनने वाली पनीर की सब्जी की रेसिपी:
झटपट बनने वाली पनीर की सब्जी के लिए कुछ आवश्यक सामग्री/ Some Important ingredients for Paneer ki sabji recipe:
- तेल (जरूरत के अनुसार इतना)
- 1 एक छोटा चम्मच के लगभग साबुत या फिर खरा जीरा
- 1 इंच के लगभग अदरक (बारीक बारीक टुकड़ों में कटा हुआ या फिर कद्दूकस किया हुआ)
- 2 दो से 3 तीन हरी मिर्च (बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों कटे हुए)
- 2 दो छोटे साइज का टमाटर (बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 दो मीडियम साइज के प्याज (चौकोर चौकोर और बड़े-बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
- स्वाद के अनुसार भर नमक
- 1/2 आधा छोटा चम्मच से भी कम हल्दी पाउडर
- 1/2 आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 2 दो चुटकी के लगभग लाल मिर्च पाउडर
- 250 ढाई सौ ग्राम के लगभग पनीर (चौकोर चौकोर और बड़े-बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
- 1/2 आधा कप के लगभग ताजा फेंटा हुआ मलाई या फिर क्रीम
- 1/2 आधा कप के लगभग दूध
- 1 एक छोटा चम्मच के लगभग कसूरी मेथी
- 2 छोटा चम्मच के लगभग ताजा हरा धनिया (बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में कटा हुआ)
- पानी ( जरूरत के अनुसार इतना )
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झटपट बनने वाली पनीर की सब्जी के बनाने की विधि/ Paneer ki sabji ki recipe in Hindi:
- सबसे पहले एक फ्राइंग पैन को गैस पर चढ़ा है और उस में तेल डालकर तेल को गर्म करें, तेल के गर्म हो जाने के बाद उसमें एक छोटा चम्मच के लगभग साबुत जीरा डालें और इसे तब तक भूने जब तक जीरा फूटने ना लगे|
- जीरा के फूटने के बाद उसमें 1 इंच के लगभग अदरक बारीक बारीक टुकड़ों में कटा हुआ या फिर कद्दूकस किया हुआ डालें और इसे तब तक भूने जब तक अदरक का कच्चा खुशबू चला ना जाए| अदरक को भूल लेने के बाद इसमें दो से तीन बारीक बारीक टुकड़ों में कटे हुए हरी मिर्च डालें और सबको हल्का- हल्का फ्राई करें|
- हरी मिर्च को हल्का-हल्का फ्राई करने के बाद इसमें दो छोटे साइज के टमाटर को बिल्कुल बारीक बारीक टुकड़ों में काटें और डालें और इन्हें मध्यम आंच पर पकाएं| टमाटर और प्याज को करने के लिए इसमें आप दो चुटकी भर नमक डाल दें और एक ढक्कन की मदद से ढककर पकने के लिए छोड़ दें| टमाटर और प्याज को बिल्कुल ऐसे पकाना है जैसे कि वह पूरी तरीके से गल जाए|
- जब तक टमाटर पक रहे हैं आप एक दूसरा फ्राइंग पैन दूसरे गैस पर चढ़ाएं और उसमें तेल डालकर तेल को गर्म करें, तेल के गर्म हो जाने के बाद इसमें 250 ढाई सौ ग्राम के लगभग पनीर चौकोर चौकोर और बड़े-बड़े टुकड़ों में काट कर डाले और इसे मध्यम आंच पर हल्का हल्का फ्राई करें|
- पनीर को हल्का हल्का फ्राई करने के बाद इसमें 2 दो मीडियम साइज के प्याज चौकोर चौकोर और बड़े-बड़े टुकड़ों में काट कर डालें और मध्यम आंच पर इसे भी पनीर के साथ हल्का-हल्का फ्राई करें| इन दोनों को तब तक फ्राई करना है जब तक पनीर और प्याज हल्का गोल्डन ब्राउन ना हो जाए|
- अब पहले वाले फ्राइंग पेन का ढक्कन हटाए और देखें कि टमाटर अच्छे से गले हैं या नहीं, मटेरियल का घर जाने के बाद उसमें आधा छोटा चम्मच से भी कब हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर चुटकी के नमक लाल मिर्च पाउडर और स्वाद के अनुसार भर नमक डालें और सबको अच्छे तरीके से मिलाकर मसालों और टमाटर को फिर से पकने दें| इधर दूसरा फ्राइंग पैन जिसमें प्याज और पनीर थे उसका गैस बंद कर दें|
- मसालों के पक जाने के बाद इसमें फ्राई करके रखेगा पनीर और प्याज के टुकड़ों को डालें और सबको अच्छे से मिला ले| अब इसमें 1/2 आधा कप के लगभग ताजा और फेंटा हुआ मलाई या फिर क्रीम डालें सब को अच्छे तरीके से चला कर पकने दें|
- आधा से 1 मिनट बाद इसमें आधा कप के लगभग दूध डाले और साथ ही साथ 1 एक छोटा चम्मच के लगभग कसूरी मेथी को अपने हाथों से रगड़ कर इसमें डालें| दूध डालने से इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है और इसकी ग्रेवी और भी ज्यादा मोटी हो जाती है| अगर आपको थोड़ी और पतली ग्रेवी खानी है तो आप इसमें थोड़ा सा पानी डाल ले और सब को अच्छे तरीके से मिला ले|
- 3 से 4 मिनट तक पकाने के बाद गैस को बंद कर दो| लीजिए आपकी झटपट बनने वाली पनीर की सब्जी बन कर बिल्कुल तैयार है आप इसे एक बड़े कटोरि या बाउल में निकाल कर बारीक बारीक टुकड़ों में कटे हरा धनिया से गार्निशिंग करके इसे सर्व करें और इसके स्वाद का आनंद उठाएं|
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पनीर की सब्जी बनाने के लिए कुछ ध्यान में रखने वाली जरूरी बातें/ Some Important things to remember:
- ध्यान रखें हमने दो फ्राइंग पैन का इस्तेमाल समय की बचत के वजह से करना बताया है अगर आपके पास वक्त है तो आप सबको साथ में है फ्राई कर ले|
- नमक की मात्रा हमेशा स्वाद के अनुसार भर ही रखें|
- इसमें क्रीम या दूध जरूर डालें, इन्हें डालने से सब्जी का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है| अगर आपके पास दूध ज्यादा नहीं है तो आप इसमें थोड़ा पानी डाल दें|
- ध्यान रखें टमाटर और मिर्ची को बिल्कुल अच्छी तरीके से मैश करना है|
- आप चाहे तो इसमें थोड़ा सा टोमेटो केचप Tomato Ketchup भी डाल सकते हैं|
- आप इसमें ऊपर से चुटकी भर के लगभग काली मिर्च पाउडर डाल दे इसका स्वाद और अच्छा लगेगा|
यह कुछ छोटी-मोटी ध्यान में रखने वाली बातें हैं जिन्हें ध्यान में रखकर आप यह स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली टेस्टी पनीर की सब्जी कुछ मिनटों में ही बना सकते हैं और सबका दिल जीत सकते हैं|तो दोस्तों अब आपको अगर कभी जल्दी में कहीं जाना हो या फिर आपके पास ज्यादा वक्त ना हो कुछ टेस्टी और हेल्दी खाना बनाने के लिए तो आप इस रेसिपी को बनाने की जरूर कोशिश कर सकते हैं, इसमें ज्यादा सामग्री भी नहीं लगती और ना ज्यादा वक्त लगता है और साथ ही साथ इसका स्वाद भी लाजवाब होता है|
तो दोस्तों किचन में जाइए और बनाइए स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली पनीर की सब्जी को और हमें कमेंट सेक्शन में कमेंट करके जरूर बताइएगा कि आपने इस रेसिपी को कैसे पसंद आया और आपको और साथ ही साथ आपके घर वालों को या रेसिपी कितना ज्यादा पसंद आया और अगर आपको ऐसे ही किसी और ने रेसिपी के बारे में कुछ जानना है या पूछना है तो आप वह भी हमें कमेंट सेक्शन में लिख कर पूछ सकते हैं हम आपके पूछे गए रेसिपी को बताने की जरूरत विश करेंगे तब तक के लिए पढ़ते रहिए हमारे बताए गए सारे रेसिपी को और इस क्वॉरेंटाइन बनाइए स्वादिष्ट स्वादिष्ट खाना और खाइए एवं खिलाइए अपने परिवार वाले को|
धन्यवाद..|
खुश रहें और स्वस्थ रहें और हमारे द्वारा बताए गए रेसिपी को पढ़ते रहें..|
