आलू चाप कैसे बनाते है?
Aloo chop recipe in hindi: कई बार ऐसा होता है घर मैं सब्जी कुछ नही है सिर्फ आलू है और आप आलू तल तलके खाके बोर हो गये है तो फिर क्या करे? … ये सोच काफी देर चलती है फिर एक दम से आलू चाप का ख्याल आता है| आलू चाप बच्चो को भी पसंद आती है| आप आलू चाप/ alu chaap पराठा या रोटी के साथ खा ले और बच्चो को इसी आलू चाप या आलू टिक्की से बर्गर बना के खिला दे| आप भी खुश और बच्चे भी| अगर घर पर कोई मेहमान आ जाये तब भी आलू चाप बना सकते है| अगर छोले की सब्जी बच गयी है तो आलू चाप बनाये, ऊपर से छोले की सब्जी डाले, इमली की चटनी, हरी चटनी, तली मूंगफली के दाने डाले बस आपकी चाट तैयार…ह्म्म्म.. कितनी लम्बी प्लानिंग हो गयी..बाप रे… चलिए पहले आलू चाप/ aloo chaap,Aloo chop recipe in hindi बनाना सीखते है| इस आलू चाप को बरगर/burger में भी इस्तेमाल कर सकते है|
तो मेरे प्यार भाइयो और प्यारी बहनों चलिए श्री गणेश करते है और आलू चाप बनाना सीखते है|
आलू चाप/ Aloo chop recipe in hindi के लिए आवश्यक सामग्री
- उबले आलू- 2 ( आलू बड़े ले)
- 100 ग्राम बेसन
- 2 बड़े चम्मच मक्की का आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 बारीक़ कटा प्याज
- 2 बारीक़ कटी मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- हरा धनिया
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच भूना और पिसा जीरा
- एक कटोरी भिगोकर रखा और मैश करा पोहा
- स्वादानुसार नमक
- तेल
अगर बर्गर बनाना है तो निम्न सामग्री भी चाहिए होगी
- 1/2 कप शिमला मिर्च
- 1/2 कप बारीक़ कटी बीन्स
- 1/2 कप बारीक कटी गाजर
आलू चाप बनाने की विधि/ Aalu chaap bnane ki vidhi / How to make aloo chaap
- उबले आलू को मैश करे|
- प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट ले|
- पैन में तेल डाले और गर्म करने रखे, आप तेल की जगह घी भी इस्तेमाल कर सकते है|
- अब इसमें कटी प्याज डाले और हल्का ब्राउन होने तक भूने|
- अब इसमें लहसन और अदरक का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च और गरम मसाला डाले और भूने|
- अब इसमें बारीक़ कटी हरी मिर्च और हरा धनियाँ डाले और अच्छे से मिला ले|
- इसमें थोडा सा भूना हुआ जीरा पीस कर डाले|
- अब मैश करके रखे आलू और स्वादानुसार नमक डाले और भूने|
- आप चाहे तो इसमें भीगे हुए पोहे अच्छे से मैश करके भी डाल सकते हैं|
- आलू चाप के लिए मिश्रण तैयार है|
अगर बर्गर बनाना हो तो निम्न सामग्री भी इस मिश्रण में डाले
आप इसमें कटी शिमला मिर्च, टमाटर, बीन्स, गाजर डाले और मिश्रण को अच्छे से मिला ले| इन सब्जियों को थोड़ी देर पहले गर्म पानी में डालकर रखे|
- एक बर्तन ले और उसमे बेसन, मक्की का आटा और जरा सा बेकिंग पाउडर डाले और घोल तैयार कर ले, ज्यादा पतला न हो न ही ज्यादा गाढ़ा|
- थोडा सा ब्रेड क्रमस भी बना कर रखे, इसके लिए ब्रेड को मिक्सी मैं पीस ले|
- आलू का कुछ हिस्सा ले और टिक्की के आकार का बना ले|
- आलू की टिक्की को फ्रीजर में आधा घंटा रखें, टिक्की अच्छी बनेगी|
- टिक्की को हल्का सा दबाये, फिर घोल में डुबोकर निकले और फिर ब्रेड क्रमस में लपेट ले|
- अब तेल में डीप फ्राई कर ले| मध्यम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल ले|
- अगर आपके पास बेसन और मक्की का आटा नही है तो आप टिक्की को अरारोट के आटे में लपेट कर भी तल सकते है और अगर ये भी नही है तो आलू चाप को तवे पर बनाये| तवे पर थोडा सा तेल या घी डाले और आलू चाप दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक कम आंच पर सेक ले|
आपकी आलू चाप और बर्गर की टिक्की तैयार है|
अब हम इससे मेकडॉनाल्ड बर्गर बनाना सीखते है|
बर्गर वाले पाव ले, बीच से काटे और सबसे पहले टोमेटो सॉस लगाये, फिर मेयोनिस लगाये, फिर टिक्की रखे, ऊपर से फिर मेयोनिस और फिर ऊपर से पाव का दूसरा हिस्सा रहे|
अगर आपके पास चीज़ है तो वो भी डाल सकते है| टिक्की के ऊपर ग्रेड कर दीजिये|
अब इस तैयार बर्गर को ओवन मैं रखे और बस 5 मिनट मैं आपका बर्गर तैयार| ये बर्गर बिलकुल मेकडॉनाल्ड जैसा लगता है|
मैंने शिमला मिर्च, टमाटर, और सब्जियां इसलिए नही डाले बच्चे खाने में कतराते हैं|
चलिए तो आज आपने आलू की चाप, Aloo chop recipe in hindi, और मेकडॉनाल्ड बर्गर भी सीख लिया|
