- 225 ग्राम मक्की का आटा
- 150 ग्राम छिले हुए आलू
- 100 ग्राम गोभी
- 3 बारीक कटी हरी मिर्च
- 100 ग्राम बैगन
- ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 इंच कद्दूकस अदरक का टुकड़ा
- 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 टेबल स्पून बारीक कटा हरा धनिया
- तेल
( आप चाहे तो और भी दुसरी सब्जियां डाल सकते हैं)
मक्के के पकौड़े की विधि
- दाल को धोये और पानी में ६ घंटे भिगो दे| पालक को साफ़ करके धो ले और छलनी से छानकर पानी सुखा ले|
- पालक को महीन काटे ले|
मिश्रण
- चना दाल जो भिगोई थी उसको दरदरा पीसे ले | पीसते वक़्त पानी न डाले |
- पीसी दाल को प्याले में डाले और इसमें धनिया पाउडर, जीरा, कसूरी मेथी , हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और नमक और अच्छे से मिला ले|
- अब दाल में बारीक़ कटी पालक डाले और मिलाये |
- कढ़ाई में तेल डाले जितने तलने के लिए जरूरी होता है और उसको गर्म कर ले|
- थोडा सा बैटर हाथो में ले और गोल करके वड़े बनाये |
- जब तेल अच्छे से गरम हो जाये तो आंच कम कर दे और एक एक वड़े गोल्डन ब्राउन होने तक तले|
- जब वड़े गोल्डन ब्राउन हो जाये तो एक टिश्यू बिछी प्लेट में निकल |
टोमेटो सॉस और हरी चाटने के साथ खाए और खिलाये और मुझे भी ब्रेकफास्ट पर बुलाये|
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