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अभी सर्दियाँ आने वाली है और गाजर बाज़ार में आयेंगे| आप गाजर की टेस्टी और बेहतरीन सब्जी बना सकते है| वैसे भी डॉक्टर कहते हैं की गाजर हमारे सेहत के लिए बहुत अच्छे होते है खासकर आँखों के लिए| तो क्यों न गाजर की सब्जी खाई जाए और सेहत बनाई जाए|
हम गाजर को आलू के साथ मिलकर आलू गाजर के सब्जी बनाना सीखेंगे|
आलू गाजर की सब्जी/Aloo Gajar Sabji के लिए आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम गाजर
- 250 ग्राम आलू
- 1 टेबल स्पून तेल
- 1 चुटकी हींग
- ¼ छोटा चम्मच जीरा
- २ हरी मिर्च कटी हुई
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस)
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच धनियां पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच से जरा सा कम लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- ¼ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच से जरा सा कम गरम मसाला
- 1 टेबल स्पून कटा हुआ हरा धनियां
आलू गाजर की सब्जी बनाने की विधि –
- आलू और गाजर को छीले, धोये और छोटा छोटा काट ले|
- अब पैन या कढ़ाई में थोडा सा तेल डाले और गर्म करे|
- अब इसमें जीरा और हींग डाले और भूने|
- अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और अदरक डाले और भूने|
- अब इसमें आलू, गाजर, नमक और लाल मिर्च डाले और भूने|
- अब इसमें पानी डाले करीबन २ टेबल स्पून और ढक दे|
- आंच कम करे और ५ से १० मिनट पकने दे|
- अब ढक्कन हटकर सब्जी चलाये और देखे की आलू गले है की नही| अगर आलू न गले हो तो थोडा और पानी डाले और ढककर थोड़ी देर और कम पांच पर पकने दे, करीबन ५ मिनट|
- अब सब्जी में गरम् मसाला, अमचुर पाउडर, हरा धनियाँ डाले और मिला ले|
आपकी सेहत से भरपूर और बेहद टेस्टी आलू गाजर की सब्जी तैयार है| इसमें ऊपर हरा धनियाँ डाले और गरमगरम रोटी, पूरी, या पराठे के साथ परोसे, आपको और आपके घरवालो को जरुर पसंद आएगी|
