Dal Bati Recipe: हमारे यहाँ ज्यादातर पार्टियों में दाल भाटी जरुर होती है | उस वक्त एक बात मन में जरुर आती है काश हम दाल बाटी घर पर बनाके खा सकते, उफ़…क्या आपका ये हाल होता है | दाल बाटी देखके ये देखना तो लाज़मी है | दाल बाटी होती ही इतनी टेस्टी है की बस पूछो ही मत… ये मत पूछो पर रेसिपी जरुर पूछो| चलिए आपका पूरा मुंह पानी से भर जाए इससे पहले रेसिपी पढ़ लीजिये|
Dal bati अच्छी लगती है आपको? मुझे भी पर मैं दो से ज्यादा नही खा सकती, आपका क्या ख्याल है ? dal bati ki recipe मैंने हिंदी में लिखी है ताकि आप इसे आसानी से समझ सके और बना सके | क्या आपकी dal bati recipe कुछ और है ? उम्मीद है आपको dal bati recipe in hindi का इस्तेमाल करके आप dal bati churma जरुर बनायेंगे | इसको rajasthani dal bati नाम से जानी जाती है| इस पोस्ट पर मैने dal bati churma recipe step by step बताई है | आप बस ध्यान से dal bati churma recipe in hindi पढ़े और बना डाले |
- 4 कप गेहूँ का आटा
- 100 ग्राम सूजी
- आधा कप घी
- आधा छोटा चम्मच अजवायन
- आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- स्वादानुसार नमक
बाटी बनाने की विधि/ Dal Bati Recipe–
- एक थाल में सूजी और आटा डाले और मिला ले
अब इसमें सोडा, घी करीबन 3 टेबिल स्पून, स्वादानुसार नमक और अजवाइन मिलाये | - अब थोडा थोडा गुनगुना पानी डालते हुए रोटी के आटे से थोडा ज्यादा सख्त आटा गुंथ ले |
अब आटे को साफ़ कपडे से ढक दे और 20-25 मिनट के लिए रख दे| - अब अपने हाथो पर तेल लगाये और आटे तो चिकना होने तक मसले |
- अब इससे मोटे मोटे गोले बना ले, बहुत बड़ा नही न बहुत छोटा, ठीक ठीक साइज़ के होने चाहिए|
- आप इस बाटी के अन्दर आलू की पिट्ठी, मटर की पिट्ठी या पनीर की पिट्ठी या चाहे तो कुछ मेवे डाल सकते हैं |
चलिए अब बाटी बनाते हैं |
पहला तरीका
Dal Bati Recipe का ये तरीके से आप आसानी से बना सकते हैं |
- एक बड़ा बर्तन ले और उसमें १ लीटर पानी डाले और उबालने रखे |
जब पानी उबलने लग जाए तब इसमें तैयार बाटी के गोले डाले और १५ मिनट उबाले - अब इन गोलों को प्लेट में निकाले और पेपर पर रखकर थोड़ी देर के लिए हल्का सा सूखने रख दे और फिर ओवन में या तंदूर में ब्राउन होने तक अच्छे से सेक ले |
- जब तक बाटी सिके घी को पिघला के रखे|
- जब बाटी दोनों तरफ से सिक जाए, इसे घी में डाल दे और फिर एक प्लेट में निकाल ले |
दूसरा तरीका
Dal Bati Recipe in hindi से आपको दूसरा तरीका भी आसानी से समझ आ जायेगा|
- इसके लिए सबसे पहले तंदूर को गरम करने रखे |
- अब तंदूर में बाटी सिकने रख दे | जब एक तरफ से सिक जाए बाटी को पलट दे|
- जब बाटी फूट जाए और सिक जाए इसे घी में डुबो दे और प्लेट में निकाल ले |
- दोनों में से कोई भी तरीका अपनाये बाटी अच्छी ही बनेगी|
बाटी की दाल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- आधा कप अरद दाल
- 1/4 कप मूंग दाल
- 1/4 कप चना की दाल
- 2 टेबिल स्पून घी
- हींग
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक छोटा चम्मच धनियाँ पाउडर
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 टमाटर
- 1 हरी मिर्च
- 2 इंच अदरक का टुकड़ा
- एक चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला
- हरा धनियाँ
- स्वादानुसार नमक
बाटी वाली दाल बनाने की विधि
- सभी डालो को धोये और एक घंटे के लिए भिगो दे |
- अब कुकर में दाले, 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डाले और ढक्कन लगाके पकने रख दे |
- जब एक सीटी बजे तब आंच कम करे और पकने रख दे | दो मिनट बाद गैस बंद करे |
- अब हरी मिर्च, टमाटर और अदरक को मिक्सी के जार में डाले और बारीक़ पीस ले |
कढाई या सीपरी में दो टेबल स्पून घी डाले और गरम करे | - अब इसमें जीरा और हींग डाले और भून ले|
- अब इसमें हल्दी और धनियाँ पाउडर डाल दीजिये और भूने |
- अब इसमें टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च और बारीक कटी अदरक डाले और भून ले |
- जब तेल और मसाला अलग हो जाये तब इसमें उबालकर रखी दाल और स्वादानुसार नमक डाले और मिला ले|
- अब दाल जितनी गाढ़ी या पतली करनी है उस हिसाब से पानी डाले और थोड़ी देर पका ले|
- ५ मिनट काम आंच पर पकाने के बाद आंच से उतार ले और किसी बाउल में निकाल ले |
- अब ऊपर से हरा धनियाँ और घी डाले |
दाल और बाटी दोनों तैयार है |
बस देर किस बात की जल्दी से गर्मागर्म परोसिये|
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