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- एक पैक नूडल्स
- 1 गाजर लम्बी और बारीक कटी हुई
- एक कप शिमला मिर्च लम्बी और बारीक़ कटी हुई
- एक कप पत्ता गोभी लम्बी और बारीक़ कटी हुई
- 2 टेबल स्पून मक्खन या तेल
- एक छोटा चम्मच नमक
- १/४ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- एक इंच लम्बा टुकड़ा अदरक लम्बी और बारीक़ कटा हुआ – ये अगर आपको पसंद हो तो डाले
- 2 छोटा चम्मच चिल्ली सास
- 2 छोटा चम्मच सोया सास
- 2 छोटा चम्मच सिरका
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी डाले और उसमे पानी, नमक और २ छोटा चम्मच तेल डाले और उबाले| जब पानी उबल जाये तब इसमें नूडल्स को तोड़कर डाले| करीबन 10-15 मिनट उबाले जब तक नुडल्स नरम न हो जाये| ध्यान रही पानी इतना हो जितने में नुडल्स आसानी से डूब जाये|
- आब नूडल्स आंच से उतार ले और छलनी से पानी निकाल दे| अब इन नूडल्स पर ठंडा पानी डाले और धो ले|
- अब कढ़ाई या पैन में मक्खन या तेल डाले और गरम करे|
- अब इसमें सब कटी सब्जियां डाले जैसे गाजर, अदरक, गोभी, शिमला मिर्च|
- अब इन सब्जियों को २ मिनट चलाते हुए पकाए|
- अब इसमें नूडल्स डाले और फिर इसमें सोया सॉस, नमक, चिली सॉस, सिरका और काली मिर्च डाले और ३-४ मिनट तक तेज आंच पर चलते हुए पकाए|
- वेज चाउ मिन तैयार है |
नूडल्स एक कटोरी या प्याले में डाले और उसके ऊपर टोमेटो सॉस या नूडल्स चटनी डाले और बच्चो को खाने के लिए दे, वो आपको प्यार से गले लगकर मम्मी थैंक यू बोलेंगे और मजे से खायेंगे| उनको खुश देखकर आप डबल खुश हो जायेंगी|
