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- 4 स्लाइस ब्रेड
- 5 कप बेसन
- 150 ग्राम पनीर
- 3 टेबल स्पून बारीक कटा हरा धनिया
- ½ इंच बारीक कटा अदरक
- 2 कटी हरी मिर्च
- ¼ छोटा चम्मच अजवायन
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
- स्वादानुसार नमक
- तेल
घोल-
- एक प्याला ले और बेसन और पानी का पकोड़े के घोल से थोडा पतला घोल बना ले | गुठलिया नही होने चाहिए|
- अब घोल में लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक डाले और मिलाये |
- अब घोल में बेकिंग सोडा डाले और अच्छे से मिलाये |
स्टफिंग-
- एक प्याला ले और उसमे कद्दूकस किया पनीर डाले और उसमे कटा हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डाले और अच्छे से मिलाये |
- अब चाट मसाला डाले और मिला ले
पनीर ब्रेड पकोड़ा-
- अब एक ब्रेड ले उस पर स्टफिंग डाले और फैला दे अब इसके ऊपर दूसरी ब्रेड रखे और दबा दे |
- अब तिकोने आकर में चाकू या कटर से काट ले| एक प्लेट में सब ब्रेड तैयार कर ले|
- कड़ाही ले और उसमे तेल डाले और गर्म कीजिये | तेल गर्म है की नही ये चेक करने के लिए थोडा सा बेसन डालकर देखे अगर एक दम से उपर आ जाये मतलब तेल गर्म हो गया है |
- अब स्टफ्ड ब्रेड को बेसन के घोल में डुबोकर अच्छे से लपेट ले और गर्म तेल में डालकर तल लीजिये|
- थोड़ा सा तेल पकौड़े के ऊपर डालकर अच्छे से सेकिए| दोनों तरफ से अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक तले ले |
- जब अच्छे से तल जाये तो कलछी पर तिरछा करे और थोड़े देर तक रुक कर प्लेट में निकल ले ताकि अतिरिक्त तेल कड़ाही में ही निकले |
- अगर आप और चोटी पकौड़े बनाना चाहते हैं तो स्टफ्ड ब्रेड ले चार टुकड़े कर ले|
पनीर ब्रेड पकौड़ा का स्वाद लाज़वाब होता है | इसे चटनी या टोमेटो सॉस के साथ खाए और खिलाये |
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